叉烧肉是广东的传统名菜之一，叉烧肉，色泽鲜明、香味四溢，简单做法，考虑到很多家庭可能没有烤箱，今天直接用电饭煲懒人版的叉烧，我家孩子最馋的，隔三差五就嘴馋要我做，用到的食材也特别简单，喜欢的朋友你也来试试吧
电饭煲叉烧
食材：梅头肉、蒜、姜、叉烧酱、生抽、蚝油、蜂蜜、葱
第一步：制作叉烧要选用梅头肉，买不到的可以用猪颈肉，这种部位肉较少，要早点去菜市场买，如果再买不到第二天再买吧，不建议用五花肉，因为口感完全不一样。梅头肉是猪的肩胛位前端的一块肉，瘦肉中带着恰到好处的脂肪，肥瘦均匀
第二步：清洗干净，肉大块切小块，加入蒜头两瓣、姜4片、生抽2勺、蚝油1勺，白砂糖或蜂蜜1勺、叉烧酱4勺，叉烧酱是灵魂啊，我用的是李锦记牌的，应该不同牌子的叉烧酱会有不一样的味道呢，将这些调味料混合抓拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏3-5小时以上腌制入味，我一般当晚腌制好第二天使用的。（腌制的中途翻一下更加入味）
第三步：这次直接用电饭煲做叉烧，无需烤箱，也可以做出美味下饭的叉烧，电饭煲刷上适量油，铺上一点葱，把腌制好的梅头肉加入电饭煲铺平整，再浇入腌料汁（适量就好，瓷汤勺约6-7勺左右）多了就不要再倒进去了，开启正常煮饭程序，中途可以开盖把肉肉翻一个面，继续煮饭程序，直到跳转至保温状态，这是可以再看看情况，如果感觉不够且汁水有多，可以再继续按下煮饭键，直到感觉满意为止，再次按下煮饭键的话，中途自己多注意查看情况，不要过火了哦
第四步：时间到，夹出来稍微放凉一会就可以根据自己喜欢切片装盘食用了，一次也可以多做些，放冰箱冷冻起来，随时随拿，早餐配面条特别好吃。
第五步：出锅后切成片，然后把电饭煲剩余叉烧酱汁淋上去，来上一碗，销魂的酱汁用来拌饭，叉烧肉鲜嫩多汁，做法简单，用到的调料也是日常的，用上家家户户的电饭煲，喜欢的朋友你也试试吧。
