羊角面包是法国传统早点之一，搭配上一杯牛奶咖啡，再加上些黄油或果酱，就是正宗的法式浪漫早餐。然而最近出现了一款中国版本的羊角面包。
看这造形，挺不错的吧！关键是不需要像法式羊角那样开酥，直接手工制作，而且操作简单
操作配方：
面团制作：
1、中种面团材料混合搅拌成团，打至七八成筋度，冷藏发酵8小时，
2、发酵好的中种面团内部有清晰、丰富的网状结构。
3、冷藏中种发酵完毕剪成小块与主面团材料放在一起直接打面，注意酵母与糖盐分开放，
4、打至8成左右加入软化的黄油低档混合，视情况快档收尾，此产品面团需要打出一个光滑且有韧性的薄膜。
5、面团打好后收成一个紧致且表面光滑的面团，放在容器中进行发酵，面团28℃，发酵30分钟左右，湿度75% ，
6、发酵好的面团翻面排气分割成70g一个，滚圆后室温松弛10分钟（夏季需要相对减短松弛的时间）
7·面团擀成长条形，需要有一定的宽度，然后将杏仁酱均匀抹平，如下图
8·面团卷成长条状
9·用锋利的小刀在条形面团三分之二处对半切开
10·切开的面团朝着两边的方向卷起，做出羊角。
11·成型好的面团最后发酵40分钟，发至2倍即可，
提示下：发过了可就不好看了喔
12·烤前装饰，将面团刷好蛋水（两个蛋黄加以个全蛋），
温度200度，底火170度，家庭烤箱上下190度，
15分钟看看上色情况出炉，
待冷透后，用融化的黑巧克力点缀眼睛和鼻子，做出造型
一款羊角面包就完成了！
