第一种方法:熬粥时，应先把豆和米分别淘净，将米另泡在盆里。锅内先放入熬粥用水总量的三分之一，水烧开后放入豆子，煮上5~6分钟后，放进一碗凉水，使浮在水面的豆子沉到锅底，再用小火煮5~6分钟后，豆子就能吃透水涨发起来。这时可将锅里的水加足，用大火煮，待豆子要开花时放进米，中火将粥熬烂。
第二种方法:可先将绿豆放进0.5%~1%的盐水中浸泡10~20分钟，再将浸过的绿豆用清水洗净后与米一起放进温水中煮，同样方法熬绿豆汤效果也很好。
第三种方法:熬制绿豆汤之前可先放到冰箱冷冻一会，在这种冷热交替下能让绿豆煮得更快更容易开花，口感更沙。
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