爆炒花甲
【制作原料】：
花甲 500克
大蒜头 10瓣
葱 3根
干辣椒 8个
花椒 10粒
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
胡椒粉 适量
糖 少许
豆瓣酱 半汤匙
辣酱 2汤匙
【制作方法】：
1.准备好食材。
2.花甲加少许盐，油，浸泡一小时。
3.大蒜切碎，生姜切丝，葱切末。
4.捞出花甲控水。
5.起油锅，加入大蒜，生姜丝，花椒，干辣椒，葱花，炒出香味。
3.闻到香味后，倒入花甲。
4.看到花甲开口，加入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，黄豆酱，辣酱，翻炒均匀。
5.翻炒的时候把布克新一代的油烟机开到最大档位，吸力超好，一点感觉不到呛，看到花甲全部张开，即可盛出开吃啦。
【一定要看的小提示】：
1.花甲买的时候要注意问问老板是不是吐干净沙了。
2.豆瓣酱也可以用黄豆酱。
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